岩手県産豚ロースの中でも、肩ロースに近いやわらかい部分だけを厳選し、1枚1枚手作業でカット。さらに熊谷精肉店の独自の製法でやわらかくなるように仕込み、衣は特別な生パン粉を使用しているので、風味と歯切れの良いとんかつになっています。
冷凍でお届けしますので、お召し上がりの前日に冷蔵庫に移し低温でゆっくり解凍していただくと、肉汁が出ていかずに美味しく解凍できます。